杀青在古代最初是什么意思？蚂蚁庄园杀青本意解答

蚂蚁庄园1月12日提问：影视剧拍完后会举办杀青仪式，那么这个杀青原本指的到底是什么意思？许多观众可能不知道杀青的出处和含义，小编为各位详细讲解。

提问：影视剧拍完不少都会举行"杀青"仪式，"杀青"最初指什么?

正确答案:制竹简的一道工序

答案解析:杀青原是指古人制作竹简的一道工序，古代用火烫炙竹简，使青竹水分除去，就不会再被虫蛀蚀，后指文章最后写定完稿。“杀青”后来也成为绿茶加工的首道工序，使鲜叶水分蒸发,保持绿色，便于揉捻。

课外小知识：

杀青一词在古代不仅只是作用于制作竹简和茶叶，在制作竹纸是也是一道重要工序。

造纸杀青：纸是南方制造的，其中以福建省为最多。当竹笋生出以后，到山窝里观察竹林长势，将要生枝叶的嫩竹是造纸的上等材料。每年到芒种节令，便可上山砍竹。把嫩竹截成五到七尺一段，就地开一口山塘，灌水漂浸。为了避免塘水干涸，用竹制导管引水滚滚流入。浸到一百天开外，把竹子取出再用木棒敲打，最后洗掉粗壳与青皮(这一步骤就叫做“杀青”)。这时候的竹穰就像苎麻一样，再用优质石灰调成乳液拌和，放入楻桶里煮上八天八夜。

茶类杀青：是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

竹简杀青：出自明朝宋应星的《天工开物》。古代制竹简程序之一。将竹火炙去汗后,刮去青色表皮,以便书写和防蠹。